Fue por los años ochenta cuando tuve la oportunidad de
degustar los primeros vinos de Cafayate. Desde ese momento y hasta hoy día no me he olvidado
de aquel primer encuentro con los vinos de la zona de los Valles Calchaquíes.
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| Cerámica Calchaquí - Vasija dragoniana |
Y en realidad las primeras informaciones que me llegaron de
este lugar increíble no fueron por el vino, fue por la cerámica precolombina
que ha llegado a nuestros días gracias al estudio que han hecho arqueólogos argentinos
y extranjeros.
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| Valles Calchaquies |
Se puede buscar información en internet sobre la cerámica y
los pueblos que habitaron la zona en donde hoy se producen uno de los vinos de
Argentina con mayor proyección en el mercado mundial. Me gustaría recordar un
hecho importante y es el legado cultural de estos pueblos en la
historia de la humanidad.
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| Cepa Torrontes |
El vino que hoy día se produce en la zona es
mayoritariamente de la cepa Torrontés que tiene sus orígenes en el posible
cruce genético de las variedades moscatel de alejandria y uva negra.
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| Torrontes |
En una entrevista a Tommy Lam, Presidente del Asian Wine
Inistitute, dijo que el potencial de esta variedad es grande. Estos vinos se
van a posicionar muy bien en Asia ya que armonizan de maravilla con la comida asiática.
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| Altitud de los viñedos |
Los viñedos se ubican en una cota que oscila entre los 1500
y 3000 metros esto hace que se encuentren entre los más altos del planeta.
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| Cafayate |
Vinos con una fuerte personalidad, afrutados, sabrosos y
prolongados en la boca. Es un vino que si
sabes escuchar las tonalidades y expresiones del terroir nunca olvidaras su
sabor que quedara para siempre grabado en tu anima-vitis .
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| Valles Calchaquies |
Quisiera terminar este artículo
con el poema "Frutos de Amor" del escritor y poeta argentino Daniel Vélez del Pozo. Muchas
gracias Daniel por su amistad y permitirme publicar su poema. Salud paisano!
Pimpollos enracimados
arrullan la miel del tiempo,
frutos de concepción en la tarde
amor en el valle,
de la tierra y el hombre.
arrullan la miel del tiempo,
frutos de concepción en la tarde
amor en el valle,
de la tierra y el hombre.
Sangrando nacen en tinas
preñez de viñas maduras,
esencia del valle altivo
con serenatas crecen las uvas.
preñez de viñas maduras,
esencia del valle altivo
con serenatas crecen las uvas.
Las coplas cabalgan estrellas
domando quizá al tiempo,
celosas guardianas del mosto
que los robles acunan sin viento.
domando quizá al tiempo,
celosas guardianas del mosto
que los robles acunan sin viento.
Retumban las cajas llamando al templo
al Cesar que anda cantando,
cuando el canto se vuelve camino.
Andariego con sed de vino.
al Cesar que anda cantando,
cuando el canto se vuelve camino.
Andariego con sed de vino.
Brebaje manso que trepa las venas
dulce mistela que enamora las niñas,
creciendo el fruto de amor en las noches.
Acarician las brisas
el romance en las viñas.
dulce mistela que enamora las niñas,
creciendo el fruto de amor en las noches.
Acarician las brisas
el romance en las viñas.
Daniel Vélez del Pozo (Correo Electrónico - velezdelpozo@gmail.com)
La Ruta del Vino: http://www.portaldesalta.gov.ar/rutavino.htm
IN VINO VERITAS, LONGAE VITAE!))
"La comunicación es nuestro principal objetivo y sin
vosotros no tendría sentido, gracias"
IN VINO VERITAS, LONGAE VITAE!))
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