Restaurante Quema (Zaragoza)

Hoy os voy a hablar de “Quema”, el nuevo restaurante que se inauguró hace menos de dos meses en el museo IAAC Pablo Serrano en Zaragoza.

El restaurante lo dirige Carmelo Bosque,  gran cocinero condecorado con una Estrella Michelin.

El restaurante se llama 'Quema' en referencia a la serie escultórica 'Quema del objeto' de Pablo Serrano. La propuesta pretende unir el arte contemporáneo con la gastronomía de calidad, utilizando "los mejores productos".

Tienen varias fórmulas a la hora de escoger. Al mediodía disponen de un menú de 30€ donde la bodega está incluida. Por otro lado, a la hora de las cenas, además de poder escoger entre los diversos platos de la carta, hay una opción divertida y es probar diferentes platos que son maridados con diferentes vinos en función de lo que pidas y es el sumiller quien los escoge.

Yo me animé a probar varios platos y me dejé aconsejar por el sumiller.

 Rollitos de parmesano, lima y albahaca.

 Tartar de tomate, ahumados y salazones

 Panceta en adobo oriental, larga cocción, anguila ahumada y ensalada de encurtidos.

 

 

Espiral cremosa de queso tronchón, infusión de ibiscos, helado de remolacha y frutos rojos, algodón y rocas.

Es un sitio diferente. Apuesta por espacios

abiertos incluyendo la cocina donde puedes disfrutar viendo como cocina el equipo.

Como nota negativa tengo que decir que no disponen de menu para niños lo que es un problema porque si van familias, los pequeños tienen que escoger entre los diferentes partes de la carta y son platos demasiado elaborados para ellos.

Lo recomiendo para aquellos que les gusta la fusión de arte y gastronomía. Qué mejor forma visitar el museo que terminar con un buen festín en su restaurante.



  "La comunicación es nuestro principal objetivo y sin vosotros no tendría sentido, gracias"

IN VINO VERITAS, LONGAE VITAE!))

Recuerdos en una copa de vino

Cuando me metí en este mundo del vino lo que menos me iba a imaginar es que el mayor placer lo encontraría compartiendo una tarde de vino con unos amigos, unos cómplices en esto de intentar de poder de vivir del vino (una realidad que ya muchos tienen la fortuna de hacer, otros intentamos conseguirlo).

Cuando me inicie en este mundo del vino lo que me movía era escribir y describir paisajes, aquellas atardeceres en viñedos de bodegas en algún lugar de España, disfrutando de una copa de vino mientras disfrutas de una bella compañía, mientras tal vez absorta en mis recuerdos, de  lo que me llevo hasta allí. Eso es lo que me movía, la poesía que se respira y se vive en cada parte de una pequeña o gran bodega, en medio alguna parte viendo el horizonte y observando cómo pasa el tiempo lento y grabándose en la retina de mi ser.

Esa tarde de vinos compartidos, rodeado de aficionados, amantes, profesionales, elaboradores y apasionados todo de un mismo mundo,  el mismo mundo que te hacen hoy pararte en este blog y leer estas breves líneas de lo que hoy es para mí no sólo mi pasión sino una manera de vivir. Un estilo de vida, no con grandes lujos, ni con grandes caprichos; es más bien todo lo contrario, mi pequeño mundo se compone pues de pequeños placeres, pequeños y grandes amigos, pequeños y grandes vinos, pequeños momentos, majestuosos placeres que es lo que significa compartir una copa de vino y construir recuerdos entorno a ella.

El otro día, durante el primer día de la final de La Nariz de Oro que se celebraba en la capital madrileña, viví una de esas tardes difíciles de olvidar: descubriendo pequeñas bodegas, grandes vinos, disfrutando de la compañía de amigos y amantes del vino, una tarde de recuerdos que se acumulan alrededor de una copa de vino. La mía, un Ribera del Duero, la poesía que me inspira Cruz de Alba. La tuya, la que tú elijas.

Una pasión, una opción personal. ¿Cuál es la tuya? ¡Déjame tu comentario!

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