Restaurante Celebris Zaragoza

Celebris

Ya tenía ganas de visitarlo y por fin llegó el día. El restaurante Celebris lo podemos encontrar dentro del Hotel Hiberus en Zaragoza.

Comenzamos tomando un pequeño aperitivo en la terraza, el tiempo acompañó y fue muy agradable.   

El comedor interior  muy acogedor, sútil y elegante. Con la bodega a la vista. Pude entrar a verla y la tienen muy cuidada dando protagonismo a los Vinos de nuestra tierra, Aragón.

 

En la carta disponen de tres menús: LUNAS DEL EBRO 26€, CUARTO MENGUANTE 16€ y LUNA LLENA 38€. Nosotros escogimos el de 26€.  El metre Lolo Artero se portó muy bien y nos sacó Tres Picos en vez, del vino Corona de Aragón Garnacha. Todo un detalle por su parte ya que Tres Picos es uno de mis vinos favoritos y acertó al 100% en su elección.

Entre los platos del menú “Lunas del Ebro”, escogimos:

Para empezar…

Focaccia de Pesto con Espinacas Baby, Pera, Lomo de Anchoa y Virutas de Parmesano 

Pulpo Asado sobre Crema de Patata al Pimentón de la Vera y Colas de Langostino

Y continuamos…

Bacalao Confitado con Salteado de Judías Verdes en Juliana y Patata Morada

Pechuga de Pollo a Baja Temperatura Cubierta de Frutos Secos Crujientes en Sopa de Maíz

Para finalizar con…

Helado de Queso de Cabra con Granizado de Vino Tinto

Trilogía de Helados Caseros sobre Tierra de Cookies

Tengo que destacar el servicio. Muy atentos en todo momento de que no nos faltara de nada y muy profesionales. Como anécdota graciosa comentaré que la copa de vino estuvo llena durante toda la cena. Pocos restaurantes están tan preocupados de que pases sed durante la velada. Es algo que si valoro en el servicio.

La verdad que superó mis expectativas en todos los sentidos.  Una cena excelente que culminamos con Juve y Camps Reserva de La Familia 2006. Nunca me había gustado mucho Juve y Camps pero tengo que reconocer que me encantó. Una burbuja muy fina que transmitía sedosidad y te invitaba a beber otra copita.

Una experiencia de 10  que os recomiendo y, por su puesto, yo volveré en breves para cenar en la terraza exterior a la luz de las velas. 

Gracias Lolo Artero por cuidarnos tan bien. Eres un excelente metre, tienes un equipo excelente a tu servicio y cuidas todo al detalle. 

"La comunicación es nuestro principal objetivo y sin vosotros no tendría sentido, gracias"

El Festin de Babel

ARTE, MÚSICA y COMIDA la fórmula perfecta que podrás encontrar en “El Festín de Babel”, restaurante ubicado en Zaragoza.

Tiene un encanto especial y es conocido por sus diferentes recetarios del mundo con una esencia de cocina de autor.    

Puritani

Sergio  Ortas, poeta, artista y cocinero, también conocido como Puritani dirige este distinguido restaurante, además de diseñar y elaborar los platos de la carta.

Un viaje por el mundo sin moverte de Zaragoza. Un lujo que no te puedes perder.

El ambiente es acogedor. Durante la velada puedes disfrutar de una música excelente que va cambiando en cada plato, así como de las obras de arte que hay expuestas.

Hablando de las exposiciones, El Festín de Babel apuesta por tener obras de arte en su establecimiento con una duración larga para que los clientes puedan conocer al artista. Por ejemplo, este mes de noviembre han cambiado la exposición para presentar una obra nueva.

Pintura de Guillermo Moreo

Se trata de seis obras del pintor zaragozano Guillermo Moreo. Las pinturas expuestas, de considerable formato, son de su colección Abstracción "in fieri", iniciada a comienzos de los años 70, en una de las líneas fundamentales de trabajo del vasto recorrido pictórico del pintor aragonés que fuera cofundador del espacio La Nave, junto a Carlos Ochoa y Pepe Cerdá. Despedimos con mucho cariño la obra fotográfica de Beatriz Pitarch y sus músicos retratados para Mondosonoro y damos la bienvenida y las gracias a Guillermo Moreo por sus magníficas obras.

Tienen varias opciones a la hora de elegir. Por un lado, está la carta y por otro lado, están las fórmulas de menús: menú de degustación por 38€+iva, un menú de 20€+iva para cenas de martes a viernes y finalmente un menú de 30€+iva para grupos que es el que escogí.

Una pequeña muestra de los platos:

Entrantes:

Blinis con boletus confitados al limón y crema smetana (Ucrania)

Cuscús de baya y setas con queso frito al sésamo (Marruecos)

 

Puerro e hinojo en ensalada con naranja y queso caramelizado (Cerdeña)

Mohamara (mousse de pimiento y nueces) con tierra de aceituna negra y pita libanesa (Líbano)

Plato principal:

 Risotto de setas y azafrán con galleta de grana padano (Italia)

Postre:

Bodega:

 Idrias 100% Tempranillo. Muy agradable en boca y sutil en nariz

En cuanto a la bodega, tiene una carta de vinos reducida pero muy bien escogida con vinos internacionales muy apetitosos.

Un menú muy completo con platos de diferentes partes del mundo. Sorprendentes, originales, respetando la esencia de los recetarios originales pero dándole un toque personal e innovador que les caracteriza.

 ¿Te apuntas a la aventura conmigo?




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IN VINO VERITAS, LONGAE VITAE!))

Restaurante Bal d’Onsera

Hola a todos, hoy voy a hablaros de un restaurante con estrella:  

Bal d’Onsera. 

El restaurante se encuentra en Zaragoza y está dirigido por Josechu Corella.  

Este gran cocinero fue dejando su esencia en los mejores restaurantes  de España: El Bulli, Zuberoa, Akelarre, Las Torres, Arzak y Martín Berasategui, hasta crear su propio rincón, Bal d’Onsera, el cual en 2008 obtuvo su primera Estrella Michelin y tres años más tarde, en el 2011, el Sol Repsol.

Fue el primer restaurante con estrella de Aragón. Actualmente, ha renovado su imagen y filosofía para intentar acercar a la sociedad "la nueva cocina aragonesa" con su toque personal e innovador.

Josechu Corella y su equipo juegan con dos fórmulas. Por un lado, han creado una parte de la carta que llaman “pequeños manjares” donde puedes probar diferentes tapas llenas de pequeños trocitos de Aragón, como por ejemplo:

Pincho de Borago (nuestra borraja enrollada)

Campa a tus Anchas (tartar de presa ibérica con ajos tiernos)

 

Paseo por el Campo (risotto de hongos)

 

Amarillo Poché (huevo campero escalfado con migas, hongos y calabaza)

Por otro lado, disponen además de la carta, un sistema de tres menús:  
Menú de Iniciación, Menú de los Sentidos y Menú Gourmet. 

Antes de compartir con vosotros el menú, hablaré de los cócteles que ofrecen al llegar como aperitivo. Dentro de su variedad como el Bloody Mary, La Vie en Rose, James “Green”, etc. yo me decidí por el Spritz, un cóctel que se ha puesto de moda y tenía curiosidad por probarlo. Es un cóctel especial y va fantástico para abrirte el apetito.




En cuanto a la elección del menú, escogí el Menú de Iniciación (30€ aprox).

Aquí, una muestra de los los platos:

Ensalada aragonesa de texturas de temporada, refrescante y sorprendente.

Huevo encebollado, cebolla de Fuentes en alta expresión.

Risotto rosa de langostino con toques asiáticos

 

Bonito del norte “poco hecho”

Quesos aragoneses con sorbete de ciruela Claudia de Ricla

Cada plato que probé superó el anterior, estaban todos riquísimos. La presentación era muy cuidada y llena de color. Pero no solamente puedo destacar la comida, tengo que hablar del equipo de sala. Un servicio excelente, de los pocos que recuerdo que me hayan atendido con tanta sutileza,atención y delicadeza.

Algo que me llamó la atención y me gustó, fue que mientras disfrutabas de los platos, podías observar como el equipo trabajaba en armonía gracias a la cristalera de la cocina. 

Transmitían profesionalidad y se complementaban entre sí a la perfección.

 

En cuanto a la bodega, disponen de una amplia variedad de vinos tanto nacionales como internacionales. Para acompañar el Menú de Iniciación, en mi caso elegí un Juan Gil 4 Meses, vino joven de Jumilla, 100% Monastrell de Bodegas Juan Gil. Carnoso y potente en boca que me maravilló.

Os recomiendo Bal d’Onsera para cualquier celebración especial o simplemente si os apetece ir de tapas, parada obligatoria para degustar “los pequeños manjares”.

Espero que os haya gustado y si alguno de vosotros lo ha probado, ¿qué os parece? Me gustaría saber vuestra opinión.

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Restaurante Mesón Martín

MESÓN MARTÍN

Equipo de Sala Mesón Martin

Hola a todos, en mi primera publicación en el blog, he querido hablaros de un sitio muy especial para mí: el Mesón Martín, ubicado en el zaragozano barrio de la Bozada.

Os preguntaréis ...¿Por qué?, y la respuesta es sencilla.  En el Mesón Martín he vivido momentos maravillosos, llenos de encanto y alegría junto a mi familia y amigos. He disfrutado de vinos y platos exquisitos hasta convertirlo en uno de esos lugares a los que vuelvo con bastante asiduidad.

El restaurante trabaja las recetas típicas de la comida española tradicional y está decorado con temática taurina. "El Martín" fue  fundado por José Luis Martín y su mujer  Mariví en 1991, pero en la actualidad es Sergio, su hijo, y la propia Mariví quién con su cercanía, atención e ilusión dan vida a una barra y una cocina desenfadada y llena de tapas de alta calidad.

El Mesón Martín cuenta con una materia prima inmejorable. Disponen de un menú diario de 12€ en los que se puede elegir entre cuatro primeros y cuatro segundos. Además algunos días Sergio y su equipo ofrecen a sus clientes un plato estrella "el cocido de Mariví" (Todos los jueves de invierno) maridado de un vino diferente cada semana. Sin duda alguna, de los mejores  cocidos que he probado. Por otro lado, siempre está disponible la opción de carta, el precio medio por persona  suele estar alrededor de 25€ y en ella podemos encontrar algunos platos que no hay que perderse: huevos trufados con carabineros, las alcachofas con su salsa de foie o el buey de Nebraska.

Además, no podía hablar de "El Martín" sin hacer una mención especial a los “vermús toreros”,  en los que cada fin de semana se llena la barra de gente a degustar sus tapas y divertirse con los vinos, cavas y cervezas que nos ofrecen. Entre las diferentes tapas que hay que recomendar están el jamón con chorreras, el pincho Martín, el taco picante  o las croquetas de carne y boletus.

En cuanto a la selección de vinos y cavas el Mesón Martín dispone de un bodega de muy buena selección apostando especialmente por vinos de nuestra tierra, Aragón y de la Rioja. Con Sergio tienen su espacio bodegas jóvenes o pequeñas que luchan por hacerse un hueco en el mercado (algo que yo valoro especialmente).

Espero haberos despertado la curiosidad y lo probéis porque es toda una experiencia. Da igual el día que escojas para ir, porque seguro que será especial, pasarás un rato maravilloso y disfrutarás de una comida espectacular acompañada de un buen vino.....¡eso sí procurar reservar con antelación!

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