O homem, o cavalo, o terroir e a vinha: a dura vida por trás do rótulo

Por Rogerio Ruschel (*)

O homem, o cavalo, o terroir e a vinha. Um trabalho duro e cansativo para preparar a terra sem machucá-la, romper o primeiro gelo que se acumula no solo do inverno para ter brotos de vinha na primavera, uvas no tempo certo – e finalmente vinhos de qualidade na garrafa!

Não sei o nome do trabalhador das fotos que estavam publicadas no perfil de Facebook de Pascal Marchand, com uma legenda simples: Le travaux de décembre dans nos vignes (o trabalho no vinhedo em dezembro). Também não conheço Pascal Marchand. Um leitor espanhol do In Vino Viajas me enviou o link. Acessei e me deparei com estas imagens que representam muito bem os 8.000 anos de Cultura do Vinho, a dureza mas o carinho com o solo se abrindo para o futuro.

Pesquisei um pouco e pelo que pude descobrir, Pascal é produtor de vinhos, sócio e Régisseur Général (gerente geral) na Domaine Marchand-Tawse de Nuits Saint George, uma pequena comunidade da Côte d’Or, na Borgonha, França. Segundo um jornalista frances especializado, Pascal nasceu em Montreal, Canadá, e aos 22 anos de idade, em 1985, “o menino prodígio canadense francês tomou as rédeas da Clos des Epeneaux em Pommard, e se tornou uma sensação da noite para o dia.”

Em poucos anos Pascal tornou a desconhecida Clos des Epeneaux em um sucesso internacional; em 2006 foi convidado para ser gestor de um investimento em 90 hectares de um grande grupo frances no Domaine de la Vougeraie (e 90 hectares é um tamanho surpreendente para a Borgonha) onde continuou fazendo sucesso. Mas como pessoas de talento não se cansam, em 2011 Pascal se associou a Moray Tawse, da Tawse Winery de Niagara, uma das mais importantes produtores de vinhos do Canadá, para fazer a Maison Marchand-Tawse (veja abaixo os sócios).

Pascal mora em Beaune, Borgonha, e ganha a vida produzindo vinhos ao lado de seus 5.600 vizinhos, que é a população total de Nuits Saint George, o vilarejo da foto abaixo, sem a neve de inverno.

Enviei uma mensagem a Pascal, pedindo que escrevesse um pequeno texto para que eu o pudesse compartilhar com meus leitores ao lado das fotos, porque eu queria mostrar como a poesia sobre a Cultura de Vinho pode ser concreta e suada. Pascal ainda não respondeu porque deve estar ocupado com as atividades de janeiro no vinhedo de Nuits Saint George – ou quem sabe cuidando de suas preciosas garrafas na adega (abaixo).

Se você quiser mais sobre Pascal Merchand, tente o perfil dele em https://www.facebook.com/pascal.marchand.94

Se você quiser saber mais sobre a Borgonha, acesse http://invinoviajas.blogspot.com.br/2012/05/experimentando-os-sabores-da-borgonha-e.html

Rogerio Ruschel é jornalista, enófilo, e acredita que o trabalho não cansa quando você gosta dele

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IN VINO VERITAS, LONGAE VITAE!)