Restaurante Quema (Zaragoza)

Hoy os voy a hablar de “Quema”, el nuevo restaurante que se inauguró hace menos de dos meses en el museo IAAC Pablo Serrano en Zaragoza.

El restaurante lo dirige Carmelo Bosque,  gran cocinero condecorado con una Estrella Michelin.

El restaurante se llama 'Quema' en referencia a la serie escultórica 'Quema del objeto' de Pablo Serrano. La propuesta pretende unir el arte contemporáneo con la gastronomía de calidad, utilizando "los mejores productos".

Tienen varias fórmulas a la hora de escoger. Al mediodía disponen de un menú de 30€ donde la bodega está incluida. Por otro lado, a la hora de las cenas, además de poder escoger entre los diversos platos de la carta, hay una opción divertida y es probar diferentes platos que son maridados con diferentes vinos en función de lo que pidas y es el sumiller quien los escoge.

Yo me animé a probar varios platos y me dejé aconsejar por el sumiller.

 Rollitos de parmesano, lima y albahaca.

 Tartar de tomate, ahumados y salazones

 Panceta en adobo oriental, larga cocción, anguila ahumada y ensalada de encurtidos.

 

 

Espiral cremosa de queso tronchón, infusión de ibiscos, helado de remolacha y frutos rojos, algodón y rocas.

Es un sitio diferente. Apuesta por espacios

abiertos incluyendo la cocina donde puedes disfrutar viendo como cocina el equipo.

Como nota negativa tengo que decir que no disponen de menu para niños lo que es un problema porque si van familias, los pequeños tienen que escoger entre los diferentes partes de la carta y son platos demasiado elaborados para ellos.

Lo recomiendo para aquellos que les gusta la fusión de arte y gastronomía. Qué mejor forma visitar el museo que terminar con un buen festín en su restaurante.



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