Conheça os 3.538 vinhos de 1.012 vinícolas espanholas com prêmios internacionais no WRW&S 2014 – o ranking dos rankings

Por Rogerio Ruschel (*)

No mundo do vinho existem muitos concursos, e a World Association of Wine Writers and Journalists - WAWWJ (Associação Mundial de Jornalistas e Escritores sobre Vinhos em livre tradução) organiza o World Ranking Wines & Spirit, um ranking dos rankings porque soma a pontuação das empresas vinícolas e dos vinhos conquistada em concursos internacionais durante o ano. 

Em 2013 foram realizados 490 concursos de vinhos no mundo; destes a WAWWJ coletou os dados de 75 concursos considerados internacionais por terem concorrido fabricantes de pelo menos 5 países e de cuja Comissão Julgadora participou pelo menos um associado da entidade. Para a consolidação do World Ranking Wines & Spirit 2014 foram avaliados mais de 650.000 vinhos de todo o mundo. Os dados são fechados no fim de janeiro de cada ano posterior, e os resultados são divulgados no inicio de abril. 

A Espanha foi o terceiro país mais premiado, com 3.538 rótulos premiados, dos quais 35 deles foram classificados na lista de “Melhores Vinhos do Ano”, da qual fazem parte todos os vinhos que tenham recebido uma pontuação mínima anual de 125 pontos, o equivalente a cerca de quatro medalhas de ouro em competições internacionais - veja a lista completa abaixo.

A Espanha ficou em terceiro lugar no ranking dos produtores de 2014; conquistou 5.507 prêmios em 38 competições em 2013, acumulando 105.688,17 pontos para a classificação mundial de 2014. Isso foi um crescimento muito positivo em relação a 2013, quando Portugal obteve 3.988 prêmios em 36 competições ao longo de 2012, atingindo uma pontuação de 84.023,90 pontos – quase 30% de crescimento! Veja o quadro abaixo.

A melhor empresa de vinhos espanhóis (The Best Wine Society de WRWS 2014) foi a Gonzalez Byass S.A com 167 prêmios em 14 competições, alcançando uma pontuação de 2.853,73 pontos, repetindo e ampliando o sucesso de 2013 quando foi também a Melhor Empresa de Vinhos espanhóis, com 112 prêmios em 12 competições realizadas ao longo de 2012, atingindo uma pontuação de 2.144,37 pontos, como mostra o quadro abaixo com as 20 mais bem pontuadas.

O melhor Vinho 2014 WRWS da Espanha foi o Luis Cañas Reserva Selección De La Familia Doca Rioja 2006 com sete prêmios em sete competições, alcançando a pontuação de 256,38 pontos. Em 2013 havia sido o mesmo vinho de uma safra anterior, Luis Cañas Reserva De Familia Rioja 2005, também com sete prêmios em sete concursos, totalizando 3,12 pontos. Veja o quadro abaixo com os 20 mais premiados vinhos portugueses em 2013 conforme a World Association of Wine Writers and Journalists.

Para ver detalhes do World Ranking of Wines and Spirits 2014 acesse   http://www.wawwj.com/2014/_SP/home.php

(*) Rogerio Ruschel mora e trabalha no Brasil, é jornalista, editor do "In Vino Viajas", o mais internacional blo de cultura d vinho e enoturismo da America Latina, com leitores em 121paises. Conheça em http://invinoviajas.blogspot.com.br/



 

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IN VINO VERITAS, LONGAE VITAE!))

Pisco Sour, el perfecto aperitivo

En esta publicación quiero hablaros de un aperitivo que se ha convertido para mí en algo especial y necesario en mi vida, se trata del PISCO SOUR.

Se trata de un aguardiente de uva cuya producción se inició a fines del siglo XVI en la provincia de Pisco y se extendió posteriormente a las haciendas de la costa peruana. La versión oficial ubica su creación en el Morris Bar del Centro de Lima. Es la bebida nacional de Perú.

El pisco sour se prepara a partir de Pisco, un aguardiente que tiene varios tipos:

• Pisco Puro: es el elaborado con una sola uva de variedad no aromática, como la Quebranta, la Mollar, Negra Criolla o Uvina.
  La característica general de estas uvas (y por tanto de los piscos que de ellas se obtienen) es que no poseen una estructura aromática importante. Todas tienen cierto aroma, pero no son extremadamente perfumadas. Donde si muestran todo su esplendor es en boca. Tienen mucho sabor y es allí donde se disfrutan.
  
• Pisco Aromático: es el elaborado con alguna de las uvas aromáticas, como Albilla, Italia, Moscatel o Torontel.                                                                                    
  Tienen una estructura olfativa más compleja, con aromas marcados a flores, frutas, entre otros, que al probarlos se destacan y perciben tanto en la nariz como en la boca.
  
• Pisco Mosto Verde: es un pisco distinto de los otros, pues no se diferencia solo por el tipo de uva, sino también porque varia un poco el proceso de su elaboración, interrumpiéndose la fermentación del mosto para destilarlo, mientras que para destilar los otros piscos se espera que la fermentación convierta todo el azúcar del zumo de uva en alcohol, en el mosto verde se destila cuando aun tiene cierto contenido de azúcar, por lo que el pisco resulta más suave en boca, untuoso y aterciopelado. En Ica este pisco se hace con Quebranta y en el sur se usa la Italia, pero en realidad podría hacerse con cualquier uva pisquera.

• Pisco acholado: es un pisco para el que se usan dos o más cepas distintas, aromáticas y no aromáticas. Hay dos formas de hacer pisco acholado. La primera es mezclando racimos de distintas cepas antes de la pisa de la uva, que es la forma antigua y tradicional de elaborarlo. La segunda manera, es desarrollando dos o más piscos mono varietales por separado y "ensamblándolos" después. Un argumento que valida este método es el que las diferentes uvas maduran en distintas fechas, por lo cual al acholar las cepas todas juntas, no se están aprovechando el mejor momento de vendimia de cada una de ellas.
  

Peronalmente el que más me gusta es pisco acholado para preparar Pisco Sour porque tiene la mezcla de varias uvas que le dan un sabor más suave y armónico.

Principalmente se utiliza como cóctel de bienvenida cuando tienes que recibir a invitados en casa o en una fiesta. Es perfecto para acompañar el apertivo y para finalizar la comida o cena de postre.

Actualmente, se ha puesto de moda y lo podréis encontrar en restaurantes de gastronomía peruana o fusión nikkei y en coctelerías especializadas. Algunos sitios donde podéis degustar el Pisco Souer son: en Zaragoza parada obligatoria en UASABI, restaurante de cocina nikkei (fusión peruana y japonesa) donde lo preparan riquísimo además del ceviche con leche de tigre. En Madrid tenéis el Tanta, además del restaurante Astrid y Gastón del propietario Gastón Acurio, cocinero peruano que ha logrado convertirse en uno de los mejores chefs a nivel internacional.

Os muestro la receta del pisco sour:

Ingredientes

• 4 vasos de pisco puro
• 1 vaso de jarabe de goma
• 1 vaso de jugo de limón
• Medio vaso de clara de huevo
• 10 cubos de hielo
• 1 gota de amargo de angostura 

Preparación

1.   Poner en una coctelera o en una licuadora todos los ingredientes esenciales en el siguiente orden: primero el pisco, luego el jarabe de goma, a continuación el jugo de limón, y finalmente la clara de huevo
2.  Si desea poner los cubos de hielo. Es conveniente para que vaya enfriando. Se debe servir frío.
3. Si se utiliza coctelera batir por 10 segundos. Si se utiliza licuadora licuar durante cinco segundos.
4. Servir en dos tiempos: primero servir la copa hasta la mitad, pausar y luego completar llenando la otra mitad.
5. Decorar con una gotita de angostura que le dará sabor.

 Espero que os haya provocado ganas de probarlo y me contéis la experiencia. Es un coctel maravilloso, muy sutil en boca y con esos toques a lima refrescantes que te invitan a seguir degustandolo.

Este post se lo tengo que dedicar a mi suegro Lucho, sin el cual no lo habría probado. Me ha enseñado su gastronomía, historia y tradiciones de Perú. Me encanta verle preparar el pisco sour con tanto cariño y delicadeza. Es puro ritual. Quizás por ello me guste tanto, no solo por su sabor que es magnífico, si no, por lo que hay detrás de él. Gracias!

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IN VINO VERITAS, LONGAE VITAE!))

Los vinos frizzantes, los vinos de moda.

Un vino frizzante (vino de aguja en italiano) es un vino con una ligera burbuja (apenas perceptible, mucho menos que un vino de aguja), de poca graduación alcohólica (entre 5º y 10º), vino joven sin crianza en madera, vinos fáciles de beber, que pretende ser un buen acompañante para tapas y momentos de ocio y diversión. Son de esos vinos que apetecen beber después de un largo día y te sientas en el sofá de tu casa a relajarte, un vino frizzante o lo que es lo mismo con un mínimo de carbónico, natural del vino (procedente de la segunda fermentación)- para que dé paso un momento de relax ideal.  Proliferan especialmente en entre Valladolid y Zamora, Vinos de la Tierra de Castilla y León, y tiene cada vez más adeptos a nivel mundial.

Son vinos fáciles de beber, para poco entendidos, para no iniciados y que de repente se encuentran con un producto como estos.  Para comidas ligeras, ensaladas, pastas, marisco e incluso orientales, según cual escojas el menú podrá variar. Algunos de los últimos vinos frizzantes que he tomado son ideales para tomar con amigos o familia, y me encantó la experiencia de tomarlo con pizza. Además suele con tener unos precios muy comedidos. Aquí te los dejo.

Ennius son unos vinos de Castilla y León (de la zona de Zamora y Valladolid) elaborados de verdejo (el blanco), tempranillo o Tinta de Toro (en el caso del rosado y tinto). Lo que comparto aquí son algunas de las impresiones recogidas en mi cuaderno de cata.

Ennius Frizzante

100% Tinta de Toro

Tinto.

De color rojo picota, ribete violáceo, transparente y límpido en copa. Aguja fina con lágrima densa.

En nariz tiene recuerdos a fresa, piruleta pastelería, frutos negros, vainilla, almendra, huele a terruño y tiene toques balsámicos. Aroma simple pero muy agradable y afrutado.

En boca es picante, afrutado, ligeramente aterciopelado, fácil de beber, refrescante, fresco, equilibrado, con un pelín de tanino, con aduja apenas presente. Se bebe como el agua.

Tiene todo el carácter de una uva tinta en un frizzante que resulta fácil, intenso y con un postgusto largo. Muy pero que muy fácil de beber.

Apto para personas no habituadas al alcohol, no iniciados en el vino.

Me encantan los vinos valencianos, y como no podía ser menos su calidad avanza a  a pasos agigantados. Una pequeña muestra:

Viña Tendida

Moscato Blanco

D.O. Valencia

De color amarillo paja, ligeramente dorado, burbuja muy fina, limpio y brillante.

En nariz  tiene recuerdos a mango, flores  blancas,  almendra, arbustos, jara (resina), balsámicos.

En boca es suave, goloso, muy frutal, fresco, equilibrado pero si agitas la copa salen tonos de golosina, muy refrescante. Perfecto para sustituir a una cerveza.  Ideal para no iniciados. Muy fácil de beber.

De las mejores regiones dell’Emilia sale este lambrusco amabile, fácil de beber y muy bien elaborado. El precio que tiene es inmejorable con la alta calidad que ofrece. Nada que ver con otros lambruscos.

Lambrusco Rosado Frizzante

Cantina di Ora (Emilia)-Italia

Amabile

De color rojo piruleta, brillante y limpio, con burbuja fina, rosario fino y no abundante.

En nariz huele a piruleta, fresa, pastelería, tiene toques cítricos, limón y anis, pan tostado y algo de flores blancas.

En boca es tremendamente dulce, ligeramente acido, muy piruleta. Postgusto medio de paso rápido pero muy frutal. Es una chuchería.

Unos vinos que te recomiendo pruebes ¡y me dejes tu comentario cuando los pruebes! ¿Los conoces? ¡Dime que te parecen!

Si te ha gustado esta entrada, por favor compártelo con tus amigos. Gracias.





 

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Días de Feria y Malbec World Day

Este fin de semana esta lleno de actividades lúdicas festivas. Por un lado comenzamos con el festejo el viernes 17 con el Malbec World Day o el día que Argentina puso en el mundo su cepa insignia  y es que han hecho un trabajo increíble dando a conocer una cepa que tiene sus orígenes en Francia, mas concretamente en la región Cahors. 

 Argentina no es solo Malbec pero han sabido darle ese toque que ha trascendido fronteras por eso levanto mi copa y brindo por su capacidad de unir a todo un país, a través del vino. SALUD!

"Añada Excelente"

La calificación de añadas de algunas indicaciones de calidad vinícolas españolas es más que previsible, porque, aunque a veces no se sostiene, suele ser una herramienta de venta más para sus vinos que de información para quienes se asoman a la Cultura del Vino. Para cerciorarse de esto, no hay más que consultar el histórico de cosechas, que se repite de forma machacona, frente a uvas difíciles de domesticar de años en concreto.

Claro que en esta época de información a través de plasmas, y en las que se les hurta a los periodistas su noble obligación de preguntar, leo en una información de una denominación de origen lo que podría calificarse de “no noticia”, dado que se asegura de que, “casi con toda seguridad la cosecha será excelente”.

La verdad es que no sé como de escasos pueden estar de información los periodistas en algunas zonas, dado que la información a la que aludo es de un teletipo de agencia, pero me cuesta creer que desde un organismo oficial no se puntualice que hay todo un protocolo para analizar las nuevas añadas, que desembocan en Comités de Cata que reúnen a expertos del sector, a funcionarios y a periodistas, que digo yo que tendrán algo que decir y que sean ellos los que determinen finalmente si la campaña ha sido excelente, muy buena, buena, regular o mala.

De algo tendrán que servir los Comités de Cata o los Jurados de Vinos...

Si habláramos de lo contrario, dejaríamos entrever que las decisiones se toman meses antes de que se produzcan y la verdad que es algo que no interesa a las instituciones que velan por la calidad de vino en nuestra piel de toro, porque bastante han quedado algunas instituciones como Rueda por las denuncias contra la destitución del que fuera su secretario un porrón de años y algunos miembros de su Comité de Cata. Desde voces autorizadas de la zona, se les ha “acusado” de que querer hacer valor su rigor técnico ante vinos que no merecían el marchamo de Rueda. Sin duda, mal van si pueden verse varietales de Verdejo a menos de dos euros, porque la calidad no tendrá más remedio que resentirse y convivirán bajo una misma contraetiqueta vinos dignos del tal nombre y otros muchos que no.

Es más, el propio concepto de Denominación de Origen en nuestro país creo que está perdiendo enteros, después de que hayan crecido en número en los últimos años y nos hayamos atiborrados de Pagos, que hace un par de décadas no existían y que, por ejemplo, en Francia se regulan desde el primer tercio del siglo XIX. Y eso ni qué decir tiene cuando hablamos de extensiones importantes de viñedo, que abarcan varias provincias y climas, variedades y condiciones muy diversas. 

En Castilla-La Mancha, que es la zona que más conozco por proximidad, se habla de simplificar el abanico existente de indicaciones y unificarlo bajo un único paraguas. Y eso es algo que se suelta en pequeños foros, normalmente en actos sociales, aunque con la risa complaciente de algunos de los que están en los fogones de las cocinas donde se cuece todo…

Cuántas veces echamos en falta rigor informativo, ya sea desde fuentes oficiales o desde los medios de comunicación especializados, dejando de lado las veces que se utiliza la palabra “caldo”, a la que hemos dedicados artículos completos y que no deja de dar trabajo a la plataforma creada en facebook en contra de la sinonimia entre vino y caldo, que os animo a apoyar, a visitar y a denunciar las prácticas de quienes siguen errando.

Las añadas tendrían que servir, no obstante, para orientar a los consumidores y que supieran que hay cosechas complicadas por numerosos motivos: la escasez o la abundancia de agua; la climatología, enfermedades de la vid, fenómenos meteorológicos… 

Sólo siendo rigurosos con esto, los amantes del vino podrán cerciorarse de que las bodegas no sacan sus vinos más especiales todos los años, porque aquí no hay una fórmula como en la Coca.Cola. Y eso es realmente lo más imprevisible y lo más bonito de este mundo; porque, de otra forma, todo el mundo podría hacer vino.

 
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